La Harina es elaborada a partir de Lúcuma de Seda obtenida en los fundos de socios ProLucuma. La fruta es cosechada madura y enviada a la planta procesadora donde es seleccionada, desinfectada, pelada y luego deshidratada por el sistema de túnel de aire caliente forzado. Todas las labores de cosecha, post-cosecha y procesado son realizadas bajo estrictos estándares de control de calidad e higiene.
INGREDIENTES
100% fruta de Lúcuma fresca y madura.
PRESENTACIÓN
En bolsas de PE selladas con 5, 10 o 25 Kilos Peso Neto. Las bolsas vienen dentro de cajas o cilindros de cartón.
ESTABILIDAD
Doce meses aproximadamente, en condiciones adecuadas de almacenamiento (herméticamente cerrado, en ambiente fresco, seco y oscuro).
CARACTERÍSTICAS
Color | : | Amarillo / Anaranjado pálido |
Humedad | : | max 10% |
Aroma | : | Agradable y característico de la fruta |
Solubilidad | : | Aprox. 60% |
Tamaño de partícula | : | 80% pasa malla de 0.50 mm |
USOS
Ingrediente para la industria alimentaría, ej. heladería, repostería, productos lácteos, fórmulas alimenticias, etc. Se rehidrata con agua fría en una relación de 50/50 por 2 a 3 horas antes de usar.
Nombre Científico: Pouteria lúcuma, lúcuma obovata.
Nombre Común: Lúcumo, lúcuma, lucmo.
Fuente: Empresa AGRO-EXPORT TOPARA S.A.C
MAL, MUY MAL..................., NINGUNA DIRECCION, NI DE TIENDAS, NI DE ALAMCENES, NI SIQUIERA UN TELEFONO DONDE COMERCIALIZAR, COMPRAR O VENDER HARINA DE LUCUMA...., UN ERROR MUY PERUANO,
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